ABBINAMENTI
Si accompagna alle crostate di frutta alle focacce ed alla pasta frolla. Ideale alla conclusione di ogni pranzo importante.
NOTE DEL SOMMELIER
Cartizze è il toponimo che identifica un’area di 106 ettari nel comune di Valdobbiadene. L’ipotesi più diffusa sull’origine del nome è quella che fa derivare il nome da “gardizze”, termine del dialetto locale che indica i graticci usati per la sovramaturazione delle uve. Distribuito nelle frazioni di Saccol ,San Pietro di Barbozza e Santo Stefano. La zona di provenienza delle uve è la collina di Cartizze, il vigneto è ad una altezza di 200 - 300 m. slm, cuore delle colline del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Patrimonio Unesco. Le ore annuali per ettaro di vigneto sono circa 700. Il suolo è vario, con morene, arenarie, rocce calcaree, argilloso e magro, asciutto e poco profondo. La collina ha forti pendenze sistemata a girappoggio con esposizione prevalentemente a Sud. Il clima è temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose. La resa massima è di 120 quintali per ettaro. La vendemmia viene fatta tra il 20 settembre e il 10 ottobre. In cantina la pressatura è soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per sei mesi. La presa di spuma è con il Metodo italiano, Martinotti, in autoclavi di acciaio.
LA CANTINA
Adami è una azienda storica del panorama Prosecco, da tre generazioni la famiglia Adami porta con sé la missione di creare un Prosecco di qualità e di sviluppo sostenibile delle famose colline di Conegliano Valdobbiadene, sono infatti un punto di riferimento della denominazione Prosecco. 
Nel 1920 il nonno Abele Adami acquistò un vigneto naturalmente disposto ad anfiteatro, il vigneto Giardino. Abele si rese conto, vinificando singolarmente quel vigneto, che il vino era diverso da parcelle di altri vigneti, ecco che fece un'opera di zonazione dei suoi vigneti e una vinificazione separata, imitando quelle zone enologiche, piemontesi e francesi, che hanno fatto dei cru la base del loro prodotto. Adami è stato un anticipatore, producendo tre cru, il cartizze, il vigneto giardino e il col credas. 
Oggi l'azienda produce 750,000 bottiglie, in 50 ettari di vigneto, 12 dei quali di proprietà, il resto da piccoli agricoltori legati storicamente all'azienda.