ABBINAMENTI
E' un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
NOTE DEL SOMMELIER
La raccolta dell'uva avviene nella seconda decade di agosto 2011. La resa è di 9.500 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 30% equivalente a 3.800 bottiglie a ettaro. La fase della vinificazione parte da una spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti. Sucessivamente avviene la preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Sucessivamente la seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.
LA CANTINA
La Guido Berlucchi & C. è un'azienda vitivinicola di Borgonato in Franciacorta, provincia di Brescia, fondata nel 1955 da Guido Berlucchi, Franco Ziliani e Giorgio Lanciani. La Guido Berlucchi è riconosciuta come azienda che ha dato inizio alla produzione di bollicine, infatti nel 1961 furono create le prime tremila bottiglie di Pinot di Franciacorta, il primo metodo classico della zona. L'azienda conta circa 500 ettari di vigneto in Franciacorta tra proprietà e conferimento, produce oltre 4 milioni di bottiglie all'anno. La cantina, moderna e con una storia importante, è dotata di grande tecnologia, le bottiglie vengono accatastate nelle cantine storiche, custodite per il tempo della rifermentazione e della successiva maturazione sui lieviti, da 18 mesi fino a 10 anni. Si consiglia una visita presso la cantina e i vigneti dell'azienda.
Questa bottiglia ha avuto una sua storia di conservazione ed è stata controllata prima della messa in vendita dal Team di Barbieri Store. Non possiamo però garantire che a distanza di diversi anni il vino sia ancora perfettamente conservato. Barbieri Store garantisce che le condizioni della bottiglia sono esattamente come da descrizione e fotografia presente nella pagina del prodotto. La vendita di questa bottiglia è quindi soggetta alla clausola “come visto e piaciuto”.
