ABBINAMENTI
E' un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
NOTE DEL SOMMELIER
La raccolta avviene a fine agosto. La resa è di 8.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 30% equivalente a 3.200 bottiglie a ettaro. La fase della vinificazione parte dall'ottenere il “cuore” del mosto fiore, la miglior parte del mosto, solo per riserve importanti come questo vino, ottenuto dalla spremitura soffice e progressiva, si svolge la fermentazione alcolica in tini d’acciaio; al termine, alcune partite sono trasferite in barrique di rovere, dove si affinano per 6 mesi a contatto con i lieviti.
Sucessivamente avviene la preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con il 100% di vini dell’annata scelti tra le migliori selezioni. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i lieviti per almeno 7 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.
LA CANTINA
La Guido Berlucchi & C. è un'azienda vitivinicola di Borgonato in Franciacorta, provincia di Brescia, fondata nel 1955 da Guido Berlucchi, Franco Ziliani e Giorgio Lanciani. La Guido Berlucchi è riconosciuta come azienda che ha dato inizio alla produzione di bollicine, infatti nel 1961 furono create le prime tremila bottiglie di Pinot di Franciacorta, il primo metodo classico della zona. L'azienda conta circa 500 ettari di vigneto in Franciacorta tra proprietà e conferimento, produce oltre 4 milioni di bottiglie all'anno. La cantina, moderna e con una storia importante, è dotata di grande tecnologia, le bottiglie vengono accatastate nelle cantine storiche, custodite per il tempo della rifermentazione e della successiva maturazione sui lieviti, da 18 mesi fino a 10 anni. Si consiglia una visita presso la cantina e i vigneti dell'azienda.
Questa bottiglia ha avuto una sua storia di conservazione ed è stata controllata prima della messa in vendita dal Team di Barbieri Store. Non possiamo però garantire che a distanza di diversi anni il vino sia ancora perfettamente conservato. Barbieri Store garantisce che le condizioni della bottiglia sono esattamente come da descrizione e fotografia presente nella pagina del prodotto. La vendita di questa bottiglia è quindi soggetta alla clausola “come visto e piaciuto”.
