ABBINAMENTI
Grande eleganza e rotondità lo rendono ideale a tutto pasto, ma sarà ulteriormente valorizzato in abbinamento a risotti mantecati ai formaggi, carni bianche e formaggi a pasta morbida.
NOTE DEL SOMMELIER
La raccolta avviene nella prima decade di settembre. La resa è di 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 30%, equivalente a 3.600 bottiglie a ettaro. La fase della vinificazione parte da una spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove si affina per 6 mesi a contatto con i lieviti. Sucessivamente avviene la preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 7 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura. Come disciplinare il Saten è prodotto con sole uve bianche autorizzate ed è più delicato dato la minor pressione contenuta.
LA CANTINA
La Guido Berlucchi & C. è un'azienda vitivinicola di Borgonato in Franciacorta, provincia di Brescia, fondata nel 1955 da Guido Berlucchi, Franco Ziliani e Giorgio Lanciani. La Guido Berlucchi è riconosciuta come azienda che ha dato inizio alla produzione di bollicine, infatti nel 1961 furono create le prime tremila bottiglie di Pinot di Franciacorta, il primo metodo classico della zona. L'azienda conta circa 500 ettari di vigneto in Franciacorta tra proprietà e conferimento, produce oltre 4 milioni di bottiglie all'anno. La cantina, moderna e con una storia importante, è dotata di grande tecnologia, le bottiglie vengono accatastate nelle cantine storiche, custodite per il tempo della rifermentazione e della successiva maturazione sui lieviti, da 18 mesi fino a 10 anni. Si consiglia una visita presso la cantina e i vigneti dell'azienda.
Questa bottiglia ha avuto una sua storia di conservazione ed è stata controllata prima della messa in vendita dal Team di Barbieri Store. Non possiamo però garantire che a distanza di diversi anni il vino sia ancora perfettamente conservato. Barbieri Store garantisce che le condizioni della bottiglia sono esattamente come da descrizione e fotografia presente nella pagina del prodotto. La vendita di questa bottiglia è quindi soggetta alla clausola “come visto e piaciuto”.
