ABBINAMENTI
Franciacorta di grande struttura che accompagna magnificamente sofisticate ricette di pesce e crudité di carne.
NOTE DEL SOMMELIER
Per la sua posizione geografica, Castello Bonomi è una delle prime aziende ad effettuare la vendemmia, rigorosamente a mano e utilizzando piccole casse. Per il Franciacorta CruPerdu Castello Bonomi si va normalmente dal 10 agosto al 25 agosto, con meticolosa selezione dei grappoli. CruPerdu Grande Annata 2009 nasce da una ricercata vendemmia, di Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%) della stessa annata. Solo nelle annate migliori le uve di questi due vitigni raggiungono una particolare struttura acida e sapidità, caratteristiche che si riscontrano anche nel vino conferendo una maggiore complessità e longevità. Quando queste particolarità si confermano dopo almeno 48 mesi di permanenza sui lieviti, un numero limitato di bottiglie viene selezionato e messo a riposo per un altro anno prima di essere venduto.
Solo a questo punto i Franciacorta Castello Bonomi possono riportare il Bollino della GRANDE ANNATA, che contraddistingue Franciacorta caratterizzati da una grande sapidità e mineralità.
LA CANTINA
Castello Bonomi è a Coccaglio, in provincia di Brescia, l'azienda è stretta tra le sponde del lago d’Iseo e del fiume Oglio, delimitata dalle Alpi Retiche e dal Monte Orfano. Una realtà unica, le correnti temperate del lago d’Iseo e le escursioni termiche tra il giorno e la notte portate dalle brezze che spirano dalla Val Camonica, creano vini longevi e grande struttura, attraverso le bravi mani dell'Enologo Luigi Bersini e i titolari, la famiglia Paladin, forte di una lunga tradizione famigliare legata alla viticultura. A Castello Bonomi l’origine del suolo è diversa e più antica rispetto alla quasi totalità del territorio franciacortino. Essa, infatti, è dovuta a sollevamento tettonico derivato dal corrugarsi della crosta terrestre. Il fondale marino, sollevandosi, ha portato con sè residui organici che si sono calcificati e cementati formando il conglomerato tipico di questa zona. Unico Chateau della Franciacorta, l'azienda è formata da 24 ettari attorno all'azienda, in conversione biologica.

Questa bottiglia ha 
avuto una sua storia di conservazione ed è stata controllata prima della
 messa in vendita dal Team di Barbieri Store. Non possiamo però 
garantire che a distanza di diversi anni il vino sia ancora perfettamente 
conservato. Barbieri Store garantisce che le condizioni della bottiglia 
sono esattamente come da descrizione e fotografia presente nella pagina 
del prodotto. La vendita di questa bottiglia è quindi soggetta alla 
clausola “come visto e piaciuto”.