ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, si abbina a piatti a base di pesce e formaggi stagionati come il Grana Padano Dop.
NOTE DEL SOMMELIER
Le uve provengono da vigneti a grande vocazione spumantistica del Trentino (Colline di Trento, Valle dei Laghi e Altopiano di Brentonico). Resa molto ridotta, intorno ai 70 hl per ettaro.
LA CANTINA
Altemasi, una firma prestigiosa del TRENTODOC, lo spumante Metodo Classico trentino. La bollicina di montagna prodotta con uve Chardonnay e Pinot Nero che fa del lento scorrere del tempo il suo tratto stilistico.
Altemasi è un marchio di Cavit, la cooperativa trentina di secondo grado che da decenni si è distinta per qualità e serietà. Cavit viene fondata nel 1950, quando alcuni viticoltori, consapevoli dell’unicità della loro terra e desiderosi di valorizzare i loro prodotti, si associano dando vita a un Consorzio di Cantine Sociali. Nel 1964 venne costruita l’attuale sede di Ravina di Trento, potenziata a partire dal 1977 fino a raggiungere gli odierni 80.000 mq. Le cantine socie sono 11, rappresentano tutte le zone produttive del trentino.