"ABBINAMENTI
Da uve Turbiana 100% , nate nella zona collinare di Lonato del Garda a 150-250 mt sul livello del mare, da un terreno calcareo argilloso di origine morenica. La raccolta è manuale e viene effettuata tra la fine di Agosto e l’inizio di Settembre. La vinificazione avviene con un acclimatamento a bassa temperatura, circa 10°C e la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata Tdi 15°C per 8/10 Giorni. Segue poi l'affinamento in acciaio.
 
NOTE DEL SOMMELIER
L'azienda Perla del Garda, nata nei primi anni duemila, è di proprietà della famiglia Prandini, associando alla attività classica di allevamento dei bovini alla coltivazione della vite e degli ulivi. La cantina si trova in cima alla collina, attorno i 34 ettari di vigneti in propietà, di cui una parte certificati biologici. Produce oggi 200.000 bottiglie, tra le poche aziende che realizza tutte le referenze previste dal disciplinare di produzione del Lugana. Lugana molto longevi, una garanzia verso il consumatore e grande qualità, complessità e struttura dei vini. La cantina è moderna, si sviluppa su tre livelli, ogni livello, a cascata, è dedicato ad una fase della produzione. Consiglio una visita, l'azienda è vicina al lago di Garda.
 
LA CANTINA
Perfetto con antipasti a base di pesce, cocktail di gamberi o cozze gratinate"