ABBINAMENTI
Ideale per accompagnare tutti i piatti di pesce, compresi piatti di pesce crudo e sushi. Piacevole con fritture di crostacei. La sua struttura permette di abbinarlo anche con delicate carni bianche.
 
NOTE DEL SOMMELIER
Il Verdicchio Riserva viene prodotto nel comune di Staffolo, nella zona storica di produzione del Verdicchio. I vigneti sono esposti a SE/SO e si trovano a una altitudine di 380-4120 mt/slm. Il terreno è argillo-calcareo con presenza di sabbia. il Verdicchio Riserva DOCG Classico viene lasciato “maturare” per più di due anni. E' un vino complesso, imponente, elegante, che si avvicina quasi a uno “champagne”, ma senza bollicine! E stupisce anche negli abbinamenti: oltre ai tradizionali accoppiamenti con pesce e crostacei, è ottimo con molti altri cibi, dagli aperitivi fino addirittura alla carne rossa alla brace”.
 
LA CANTINA
Fulvia Tombolini: “Il Verdicchio, il mio ‘terzo figlio”
Fulvia Tombolini racconta l’azienda vitivinicola di famiglia e il suo legame speciale con il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico.
“Mio nonno, nei periodi più difficili, ci diceva di non preoccuparci perché le persone avrebbero avuto sempre voglia di assaggiare qualcosa di sano e buono, di mangiare bene e di bere vino di qualità”. Parola di Fulvia Tombolini, imprenditrice marchigiana che, dopo aver ricevuto il testimone dal papà Giovanni, guida assieme ai figli Carlo e Giovanna l’azienda fondata nel 1921 dal nonno Sante. La cui profezia effettivamente si è avverata, se consideriamo che da 95 anni i vini prodotti dall'azienda sulle colline di Staffolo, a cominciare dal capofila Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico, riscuotono successo in tutto il mondo.